Svampemix og stegte krydrede nye kartofler 

Den sauce lavede jeg til stegt laks, og hvis der noget jeg elsker at spise så det friske svampe, de dufter bare så skønt når de bliver tilberedt. Jeg brugte en pakke svampe mix jeg fandt i Fakta. Der var Gule Østershatte, Siitake, Brune Champignons & Østershatte i den pakke. Det var en virkelig lækker bladning, så jeg besluttede mig for at stege dem lidt i nøddeolie og komme lidt minimælk og små stykker broccoli i. Tilsidst kom jeg lidt havsalt og peber fra kværn. Man kan også komme lidt fløde i for at gøre den lidt tyk, eller blande en spsk mel i mælken før man blander det med saucen.  

Små Samsø kartofler stegt i nøddeolie og krydderier
(tandoori, god karry og havsalt)

Bon appetit ;-)

Sushi trin 

Som bekendt er jeg med tiden blevet stor fan af sushi. Elsker at spise det, og især når jeg selv har tilberedt det for så ved jeg med sikkerhed hvad der er i. Jeg er blevet meget syg af at spise ude et par gange, derfor er jeg meget påpasselig, når jeg engang imellem vælger at spise ude.

Det var faktisk min kære veninde der fik mig at springe ud i det, for troede sushi var meget svær at tilberede, men fandt ud af det er meget nemt. Det kræver bare man har de ingredienser man skal bruge, og noget fisk der er egnet til sushi, også er det bare om at komme igang ;-) Det skal lige siges at sushi fisk skal fryses ned i mindst 24 timer før brug. Det dræber nemlig eventuelle parasitter i fisken. Selv bruger jeg tigerrejer eller gravet laks da det det jeg mest kan lide. Man kan selv vælge hvilke fisk man gerne vil komme i, eksempelvis frisk tun, laks, hvid fisk ect. 

Nedenstående billeder skal meget gerne guide jer igennem de forskellige trin. Man skal bare tilberede risen efter anvisningen på posen. Jeg kan anbefale sushi ris fra Kvickly i en grøn blå pose, der også er ret billig i forhold til de andre mærker og som faktisk er ret udmærket.  

                             Jeg køber min chilli mayo fra Sushi 2500 Valby da de laver den bedste                               chilli mayo. Man kan også selv lave den derhjemme hvis man heller vil det

Jeg kommer avokado, agurk samt dybstegte rejer - 

  jeg laver noget dej jeg kommer rejerne i, også frituresteges de i rigeligt olie og dryppes af på nogle stykker køkkenrulle inden brug til sushi

  

Dej opskrift: 2 æggehvider piskes til skum, 2-3 spsk hvedemel blandes med 2-3 dl dansk vand. evt et drys paprika eller Tandoori. Dejen skal være lidt tyk som A38 Yoghurt  

Guf Guf kage 

En rigtig lækker og svampet kage jeg stærkt kan anbefale. Ligner lidt drømmekagen bare med kakao. Da jeg havde inviteret nogen jeg holder meget af til brunch fik jeg bagt Guf Guf kagen, og lad mig bare sige det sådan, at det slet ikke var en dårlig ide  ;-) 
God fornøjelse!

		Kage dej:
		6 dl sukker
		6 æg
		6 dl mel
		6 tsk. bagepulver
		6 tsk vanilie sukker
		6 spsk Kakao
		3 dl mælk
		325 g smeltet smør
		Fyld:
		170 g smeltet smør
		4½ spsk Cacao
		1½ dl kaffe (kold og stærk)
		6 dl flormelis
		6 dl kokosmel

Spring Roll Wrappers 

Spring roll wrappers er rispapir der er meget nemme at tilberede, også smager de dejligt. Jeg bruger dem som en lille snack, og kommer det fyld jeg allerbedst kan lide i. En blanding af grøntsager og rejer eller noget helt tredje. 

Man kommer et rispapir af gangen i noget varmt vand - ikke kogende da det kan ødelægge rispapirerne, og gøre dem klistret og dermed også svære at arbejde med.                              

Dernæst kommer man rispapiret på en tallerken og kommer fyldet på i midten, hvor man så folder den sammen til en firkant eller en rulle -  hvis man vil lave den som en sushi rulle og skære den i små stykker.

Fyld:
Tigerrejer optøet og skåret i passende små stykker (eller dybstegte rejer)
1 Grøn peberfrugt
1 moden avokado
lidt purløg eller små porrer
Tyrkisk grøn peberfrugt 2 stykker
Lidt grøn og rød chilli hakket fint
evt. Chilli mayo (jeg køber den færdiglavet fra sushi 2500 Valby)

Fatta with love 

Det her er en en af mine ynglingsretter - Fatta, en libanesisk ret jeg blev introduceret til da jeg var nede og besøge Libanon mange år tilbage. Jeg holder meget af den ret fordi den indeholder kikærter, som jeg personligt synes smager fantastisk, også er de også rig på proteiner, og det kan jeg lide :) Retten er desuden meget nem at lave, og tilberedes med lidt hakket kød, men dette kan sagtens undlades hvis man har brug for en kødfri dag.

Rigtig god fornøjelse!


Ingredienser:
Hummus: 2 dåser kikærter el. 500 g. kogte kikærter,
2 fed hvidløg
saften af 1/2 citron
3 spsk tahini, knibs salt

Hvidløgdressing:
3 spsk yougurt
1 fed hvidløg
1 spsk tahini

Kødfyld:

200 g hakket kød
mellemstr. løg

karry, sort peber, paprika
topping: ristede mandler og ristede arabisk fladbrød samt en håndfyld hele kogte kikærter