Spinatmuffins med laks

   

Ingredienser til ca. 12 stk 

2 dl grahamsmel

1 dl rugmel 

3 dl hvedemel

1 spsk bagepulver

1 tsk karry 

1 tsk salt

½ tsk peber

1 dl olivenolie

4 æg

1 spsk øko. honning 

100 g fersk laks i tern 

150 g optøet hakket spinat

Bland æg, olie, mel, bagepulver, salt og peber. Tilsæt honning, laks og spinat. Fordel i muffinsforme og bag ved 200 grader i ca. 20 min. Man kan undlade at komme laks i, så den bliver vegetar. Man kan også eksperimentere med kyllingebryst :) Bon appetit