Sunde protein vafler

Jeg fik opskriften af disse vafler fra en medstuderende. Hun tog dem med hver dag, og jeg tænkte hvad er det brune hun gufler på hver morgen? Så jeg spurgte hende hvad det var, og hun sagde det var hendes hurtige morgenmad, der smagte godt og gjorde hende mæt igennem længere tid. Så er det også  noget man kunne lave og tage med, og spise på vejen til skole, eller som mellemmåltid midt på dagen. Jeg prøvede at lave dem, og kan sige så meget at disse lille banditter er jeg ret glad for idag.

Til en eller to personer

1 æg (mellem)

1 store  banan 

ca 2 dl havregryn
1 dl soyamælk med vaniljesmag el. minimælk

1-2 skefulde proteinpulver med chokolade smag

evt. kanel eller hakket æbletern

Bland alle ingredienser sammen (på nær æblerne) og blend så det med en stavblender til en tyktflydende masse. Kom lidt af gangen på den varme vaffeljern. Når den er gyldenbrun er den tilberedt. Man kan også bruge en pande, men synes det er meget nemmere med en vaffeljern. God fornøjelse med det ;)

De kan også spises med Nutella eller honing. Det er bare mums, hvis man skal gå hen og gøre det lidt mere festligt :)

hvis du laver pandekager så skal dejen være tynd. Hvis der laves vafler skal dejen være fast, ellers sidder det fast i vaffeljernet.

Bon appetit ;)

Æggekage

Til 4 personer

5 æg (mellem)
1/2 porrer
2 forårsløg
En håndfuld persille og koriander
1 spsk tørrede dild
1 tsk karry
1 tsk bagepulver
en knips sort peber & salt

Smid porrer, forårsløg og persille i minihakker og pisk æggene, bagepulver, karry og dild imens. Når æggene er luftige tilsættes den hakkede grønsagsmasse. Tilsæt sort peber og salt og smid æggemassen på en varm pande med lidt olivenolie og sæt låg på i 5 min. på lav blus. Når massen er stivnet og blevet dejlig gyldenbrun vend den med en pallet på den anden side og steg i endnu 3 min. Anret med fuldkorns græskar- kernebrød og frisk rød peberfrugt. Værsgo at spise!      

Idag var jeg sammen med min rigtige gode veninde på besøg hos vores nygifte veninde. Hun havde lavet en masse lækker mad, og bagefter skulle der råhygges med snacks og hjemmebagte Guf Guf kager! Jeg tog et bid af den kage, også var jeg bare solgt. Vidste ikke at en Guf Guf kage fandtes, og nu hvor jeg har opdaget den kage, som jo bare smager himmelsk, skal den helt klart prøves af derhjemme. Jeg glæder mig i hvert fald :)

Idag skulle jeg for første gang prøve at være i Paludan Bogcafé, som ligger i Fiolstræde med det smukke udsigt til Universitetsbiblioteket fra 1861. Vi valgte i gruppen at mødes der og arbejde med vores opgave. Den stemning der var der, mindede mig om de gode gamle dage, en særpræget nostalgi oplevelse. Det var som om de gamle bøger, og portrætter af videnskabsmænd prøvede at fortælle en historie, som netop havde en effekt på en som mig, der elsker alt hvad der har med fortiden at gøre. Det er noget der klart skal opleves!

 Da vi mødte tidlig morgen, startede jeg med at nyde en god kop Kaffe Latte, som jo bare smagte skønt. Lidt senere valgte vi at bestille frokost, og jeg tænkte Stjerneskud - tja, hvorfor ikke, når man nu elsker fisk så højt! Det var sandelig også et rigtigt valg, for det hele så meget let ud, men smagte herligt. Både rødspætten, rejerne, laksen, kaviaren, salaten og dressingen var godt sammensat, også var det meget rustikt og lækkert anrettet :) Jeg glæder mig i hvert fald allerede til at skulle arbejde, og spise der igen. Desuden er det studievenlige priser, man godt kan være tilfreds med.

Crepes made with love 

En trist søndag morgen, tja så er det lige det man har brug for, for at komme i rigtig godt humør.

Indgredienser til dej

3 æg (mellem str.)
2 1/2 dl hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 dl vand/ minimælk
1 1/2 spsk sukker

 evt. saften og skallen af en lille mandarin. Giver en lækker frisk smag til pandekagerne


Det hele blandes sammen til en dej, der blendes til en flydende masse. Hæld et tyndt lag på en Tefal pande, og vend dem ligeså snart de har fået en brunlig farve.

Server de lune pandekager med forskellige slags syltetøj, eller Nutella og tykke bananskiver. Mums :)

Bon appetit! 

Tunbøffer på 5 min. 

Jeg havde i lang tid gået og tænkt på at prøve tunbøffer, så nu skulle det være. De kan både købes frosne og friske hos ens fiskehandler. Jeg købte de frosne, og synes selv jeg fik et godt resultat ud af det. Man kan spise dem med stegte kartofler og noget frisk rucola salat. 

Ingredienser 

4 stykker tunbøffer

4-5 spsk soya sauce

sesamfrø

1 tsk frisk ingefær

lidt salt   

Når man har marineret bøfferne med soya sauce og ingefær lader man man hvile lidt. Så dypper man dem ned i sesamfrø på hver side.  

De skal steges i en tefal pande, og have ca 1 min på hver side. De skal være lidt rå indeni (mellemstegt). 

De smager ikke særlig godt hvis de skamsteges

 

Bon appetit! :)

Pakistansk kebab

Endelig fik jeg tid til at gå ud, og købe noget lækkert kebab krydderi fra min pakistanske butik, også tænkte jeg siden jeg nu har friskhakket oksekød, og krydderierne skal jeg igang med noget hjemmelavet kebab, der smager lidt anderledes, end det jeg plejer at spise :)

Det er en meget enkel og let ret at gå til, også smager det bare skønt.

Man kan spise kebab sammen med kogte hvide/brune ris, bulgur eller groft pita brød,

sammen med en god salat.

Farsen:

300 g hakket oksekød med ca 15-20% fedt

1 håndfuld hakket bredbladet persille 

1 store løg

3-4 tsk pakistansk kebab krydderi

4 spsk hvedemel 

1/2 dl vand (massen må ikke blive meget våd) 

frisk kværnet sort peber og salt

Det hele blandes sammen og formes med en grydeske, så den bliver hul indeni. Det giver et bedre resultat. Man kan prøve sig frem nogle gange, også skal det med formen nok komme.

Man kan også skære nogle friske kartofler, og krydder dem med lidt Gurkemeje, salt og peber også grille dem i ovnen sammen med kebab'en ved 275 grader. Grillede tomater går også an med den ret. Grillet Kebab skal være lidt sprød på toppen og blød indvendig.  

Bon appetit! 

Disse krydderier plejer jeg at bruge, når jeg laver pakistansk kebab. De kan købes i pakistanske butikker og grønthandler. Især Reshmi Kabab giver et lækkert krydderiet smag til kødet.