Æg med Tofu, grøntsager & chillipasta

Øko. Æg, Øko. TOFU, champignon, små broccoli buketter, olivenolie, havsalt, god karry/gurkemeje, sort peber fra kværn, og det bedste af dem alle - chillipastaen  nydes varm med groft pitabrød.

Bon appetit! 

Mini pizza

Dej:


Ca. 1 kg hvedemel 

1 glas yoghurt natural
 
1 glas rapsolie

2 æg 

1/2 spsk bagepulver

Dejen skal være en fast og blød masse. Man kan altid doble op, eller komme mere

 yoghurt/olie, hvis dejen føles lidt tør.

Dæk dejen og lav saucen imens (ca. 10 min) Efterfølgende kan dejen bruges med det 

samme.




Tomatsauce;



Tomatpuré, hakket tomat i dåse, presset hvidløg blandes og blendes til en ensartet masse. 

Kom lidt oregano, pizzakrydderi og havsalt i. Tilsæt evt. lidt chili efter behag. 

Tænd ovnen på 275 grader. Rul dejen ud til en stor cirkel - brug en passende rund skål til at 

forme små cirkler. Læg dem på noget bagepapir, og kom tomatsauce, revet ost og det fyld 

der ønskes. Bages i midten ved 200 grader i ca 10 min., eller indtil osten er lidt brun. 

Bon appetit!

Spinatmuffins med laks

   

Ingredienser til ca. 12 stk 

2 dl grahamsmel

1 dl rugmel 

3 dl hvedemel

1 spsk bagepulver

1 tsk karry 

1 tsk salt

½ tsk peber

1 dl olivenolie

4 æg

1 spsk øko. honning 

100 g fersk laks i tern 

150 g optøet hakket spinat

Bland æg, olie, mel, bagepulver, salt og peber. Tilsæt honning, laks og spinat. Fordel i muffinsforme og bag ved 200 grader i ca. 20 min. Man kan undlade at komme laks i, så den bliver vegetar. Man kan også eksperimentere med kyllingebryst :) Bon appetit 

Lakridskugler

Lakridskugler - blev inspireret af bloggen Glad livsstil's opskrift ;) Blend 200 g mandler meget fint i en blender. Blend dernæst 365 g dadler. Efterfølgende blandes det hele sammen, hvor der tilsættes 25 g mørk pulverkakao, 3 spsk jordnøddeolie og 1 spsk hampefrøolie. Form massen i passende små runde kugler og dyb dem i lakridspulver med lidt sukker (Sukker kan undlades, da dadler er ret søde. Smager skønt hvis man elsker lakrids som jeg gøre :)

Kyllingbryst i persillemarinade

En meget grøn ret på bare 15 min 

Kyllingebryst pakkes ind i bagepapir og bankes fladt (for at forkorte tilberedningstiden). Kom lidt salt og peber fra kværn. 

Persillemarinade til kyllingen: tag en stor håndfuld bredbladet persille (kan købes hos grønthandlere), 1 fed hvidløg, 1/2 grøn chili, 1dl olivenolie, salt, peber, lidt frisk timian og lidt lidt citronsaft. Kom det i en skål og blend det hele til en ensartet masse. Kom evt. en smule vand og mere olivenolie hvis det lidt tørt.

Steg kyllingebrysterne på en pande med lidt olivenolie, til de er helt tilberedte. Lad det hvile lidt, skær og anret med pasta, sauce evt. frisk timian/grøntsager. 

Grøn youghurt dressing: 

Tag en skål og kom følgende i; 1/2 chili, 2 dl youghurt naturel, 1 lille tsk dijon sennep, 1 tsk honning, lidt frisk timian, 1 spsk olivenolie og lidt citronsaft. Blend det hele sammen og smag til med evt. mere citron/salt.

Pasta spinat har jeg godt nok ikk lavet selv  Den skal kun have 2 min i kogende vand med lidt salt 

Bon appetit