Fatta with love 

Det her er en en af mine ynglingsretter - Fatta, en libanesisk ret jeg blev introduceret til da jeg var nede og besøge Libanon mange år tilbage. Jeg holder meget af den ret fordi den indeholder kikærter, som jeg personligt synes smager fantastisk, også er de også rig på proteiner, og det kan jeg lide :) Retten er desuden meget nem at lave, og tilberedes med lidt hakket kød, men dette kan sagtens undlades hvis man har brug for en kødfri dag.

Rigtig god fornøjelse!


Ingredienser:
Hummus: 2 dåser kikærter el. 500 g. kogte kikærter,
2 fed hvidløg
saften af 1/2 citron
3 spsk tahini, knibs salt

Hvidløgdressing:
3 spsk yougurt
1 fed hvidløg
1 spsk tahini

Kødfyld:

200 g hakket kød
mellemstr. løg

karry, sort peber, paprika
topping: ristede mandler og ristede arabisk fladbrød samt en håndfyld hele kogte kikærter

Metode: hummus: kom alle ingredienser i en skål, og blend med stavblender til en jævn masse, Tilsæt evt lidt vand el. Kikærtevand hvis hummus er for fast. Konsistens skal være ensartet, og lidt som en blød kartoffelmos. Hummus anrettes jævnt på et passende fad og hvidløgdressingen hældes over og fordeles jævnt henover hummus som et andet lag. Til dressingen hakkes hvidløg og blandes med yougurt og tahini.

Kødfyldet består af svitsede løg i lidt olivenolie hvorefter det hakkede kød tilsættes og svitses sammen med. Tilsæt krydderierne og lidt salt og husk undgå overtilberedning af kødet, da det ellers bliver tørt og mister aroma - sådan omkring 4-5 min skulle være nok.

Kødfyldet kommes på hummus og dressing som det tredje lag og til sidst krones dette mesterværk med ristede fladbrød på panden, knækket i små stykker, og ristede mandler og hele kogte kikærter. Fatta'en kan evt. pyntes med bredbladet persille.

Bon appetit ;-)