Spring Roll Wrappers 

Spring roll wrappers er rispapir der er meget nemme at tilberede, også smager de dejligt. Jeg bruger dem som en lille snack, og kommer det fyld jeg allerbedst kan lide i. En blanding af grøntsager og rejer eller noget helt tredje. 

Man kommer et rispapir af gangen i noget varmt vand - ikke kogende da det kan ødelægge rispapirerne, og gøre dem klistret og dermed også svære at arbejde med.                              

Dernæst kommer man rispapiret på en tallerken og kommer fyldet på i midten, hvor man så folder den sammen til en firkant eller en rulle -  hvis man vil lave den som en sushi rulle og skære den i små stykker.

Fyld:
Tigerrejer optøet og skåret i passende små stykker (eller dybstegte rejer)
1 Grøn peberfrugt
1 moden avokado
lidt purløg eller små porrer
Tyrkisk grøn peberfrugt 2 stykker
Lidt grøn og rød chilli hakket fint
evt. Chilli mayo (jeg køber den færdiglavet fra sushi 2500 Valby)